トマトゼリー （卵・牛乳・小麦・大豆･米禁止ＯＫ）     ★材料★ （５～８人分） ┌ トマトジュース缶（190㏄） 2缶 │ 粉寒天 ４ｇ │ 水 ２５０ｃｃ │ 砂糖 ４０ｇ └ レモン汁 大さじ１   ☆作り方☆ （1） 鍋に水２５０ｃｃと粉寒天４ｇを入れて火にかけ、完全に煮溶かす。 （2） 砂糖とトマトジュースを入れてよく混ぜたら火からおろし、あら熱をとってレモン汁を加える。 （3） バットに２を流し、冷やし固める。厚みが薄くなるように大きめのバットに流す。 （4） １cm程度のひし形サイコロなど適度な大きさに切って器に盛り付ける。 ♪ポイント♪ ・ゼリーを角切りにし、シロップ（水２００ｃｃ・砂糖７０ｇ）とアロエ（デザート缶詰）を混ぜると紅白がきれいです。 ・シャーベットにしても美味しく頂けます。

メロンゼリー   ★材料★ （４人分） ┌ メロン（完熟） １個 │ 粉寒天 ７～８ｇ │ 砂糖 大さじ１～２ │ 水 ２００ｃｃ └ レモン汁 大さじ1/2   ☆作り方☆ （1） メロンは半分に切り、中身をスプーンでくりぬき、裏ごしをして、果汁をとり（約５００ｃｃ）、レモン汁を加える。 （2） 片手鍋に水２００ｃｃと粉寒天を入れ、弱火にかけて完全に煮溶かす。（溶かしにくければ、果汁を少し加える。） （3） （2）に砂糖を加えて火からおろし、（1）の果汁を加えて、すばやく混ぜ合わせる。 （4） くりぬいたメロンの皮を、氷水の入ったバットに置き（3）を流し入れる。 （5） 固まったら、さらに半分に切り、皿に盛る。 ♪ポイント♪ ・ 寒天は完全に溶かして下さい。（溶けてから１～２分は沸騰させて下さい。） ・ メロン以外のフルーツでもためして下さい。

さつま芋プリン   ★材料★ （１０個分） ┌ さつま芋 ４００ｇ │ 水 ８００ｃｃ │ くちなしの実 １個 │ 粉寒天 １０ｇ └ 砂糖 ８０ｇ   ☆作り方☆ （1） さつま芋は皮をむき、薄切りにして実を割ったくちなしと一緒にゆでておく。 （2） 鍋に、粉寒天・砂糖・水を入れて火にかけ、中火でよく溶かす。 （3） ミキサーに（1）の水けを切ったさつま芋と（2）をいれて混ぜ、型に流し込み冷やし固める。 ♪ポイント♪ ・ 寒天は完全に溶かして下さい。（溶けてから１～２分は沸騰させて下さい。） ・ 好みで黒砂糖シロップをかけてもおいしいです。

オレンジブラマンジェ   ★材料★ （７個分） ┌ タピオカ粉 ４０ｇ │ 砂糖 ５０ｇ └ オレンジジュース ５００ｃｃ   好みのフルーツ 適量   ☆作り方☆ （1） 鍋にタピオカ粉と砂糖を入れ、ジュースを加えて火にかける。木べらで混ぜ、とろみが出てから、弱火で８～１０分よく混ぜる。 （2） （1）をゼリー型に入れて、冷やし固める。 （3） 型から取り出し器に盛り、好みのフルーツを飾る。

ピーチゼリー   ★材料★ （４人分） ┌ 粉寒天 １袋（４ｇ） │ 砂糖 ６０ｇ │ 桃 （すりおろし３００ｃｃ）　２個 └ 水 ４００ｃｃ   ☆作り方☆ （1） 鍋に粉寒天と水を入れ、しゃもじでかき混ぜながら完全に煮溶かす。 （2） 桃は皮をむき、すりおろしておく。 （3） 寒天液を火からおろし、すりおろした桃をまぜて流し箱に入れ、冷やし固める。 　　！ポイント！ ・ 寒天は完全に溶かして下さい。（溶けてから１～２分は沸騰させて下さい。） ・ チェリー缶などを散らしてもきれいです。