ミニお好み焼き   ★材料★ （４枚分） ┌ キャベツ １８０ｇ │ 玉ねぎ ５０ｇ │ 人参 １５ｇ │ じゃが芋 ９０ｇ │ タピオカ粉 大さじ２ │ サクサク粉 大さじ４ │ だし汁 1/5カップ └ 豚肉 ６０ｇ ┌ アレルギー用濃厚ソース 適量 │ 青のり 適量 └ 花かつお 適量   ☆作り方☆ （1） キャベツは粗みじん切りにし、玉ねぎ、人参は千切りにする。じゃが芋はすりおろす。 （2） ボールにキャベツ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、タピオカ粉、サクサク粉、だし汁を加えて混ぜ合わせる。 （3） フライパンに油を熱し、生地を流し入れて丸く形を整え、上に豚肉をのせ焼く、途中ひっくり返してこんがりと焼き上げます。 （4） 焼き上がったら皿に盛り、ソースを塗って、花かつお、青のりをふりかける。

ピザ     ★材料★ （２枚分）     じゃが芋 １５０ｇ   ┌ サクサク粉 ５０ｇ Ａ │ タピオカ粉 ５０ｇ   └ 重曹 小さじ1/4     アレルギー用ショートニング ３０ｇ     沸騰湯 大さじ１   ● トッピング（好みのものをとり合わせる）   ┌ 玉ねぎ 1/2個分   │ 人参 ５０ｇ   │ 塩 少々   └ アレルギー用油 少々     アレルギー用ケチャップ 大さじ３     ウインナー（アレルギー用） ３本     ピーマン １個分     ホールコーン（冷） ６０ｇ     トマト １個分     ☆作り方☆ （1） 生地を作る。じゃが芋は皮をむいて塩少々を加えてゆでる。温かいうちに裏ごししておく。 （2） Aを１～２回ふるいにかける。 （3） ボールに（1）と（2）を合わせ、ショートニングを加え混ぜ、沸騰湯大さじ１杯を加えてよく練る。 （4） フライパンに油を熱し、薄切りした玉ねぎと千切りした人参を炒め、塩で調味する。 （5） （3）の生地を２等分してそれぞれ丸め、オーブンペーパーにのせる。上からラップをかけて５mm厚さにのばし、ラップをはずして形を整える。ケチャップを塗って（4）を1/2量ずつのせ、さらにウインナー、薄い輪切りにしたトマト、薄い輪切りにしたピーマン、コーンをのせる。 （6） ２１０℃に温めたオーブンで１０分程度、表面が少し焦げるまで焼く。 ♪手作りトマトケチャップ♪ 　　完熟トマト（正味量） ４００ｇ 　　玉ねぎ ５０ｇ 　　にんにく 少量 　　砂糖 ２０ｇ 　　塩 ４ｇ 　　米酢（りんご酢） １５ｇ （1） 完熟トマトは湯剥きして種を取り、粗いみじん切りにして、ミキサーにかける。 （2） 玉ねぎ、にんにくはおろしておく。 （3） 鍋に（1）と（2）を入れ、弱火で半量になるまで煮詰め、砂糖１０ｇを加えて煮詰める。 （4） とろみがついたら、更に残りの砂糖１０ｇと塩、酢を加えて味を整える。

タマコーンのオムライス   ★材料★ （２～３人分） ┌ ごはん ５００ｇ │ アサリ ５０ｇ │ 玉ねぎ ５０ｇ │ アレルギー用油 適量 └ アレルギー用ケチャップ ６０ｇ         薄焼きタマコーン   ┌ ホールコーン（冷） ２００ｇ │ 水 適量 │ 片栗粉 ３０～４０ｇ └ アレルギー用油 少量   アレルギー用ケチャップ（飾り用） 適量   ☆作り方☆ （1） フライパンを熱し、油を入れて、みじん切りした玉ねぎとアサリを炒める。 （2） ごはん、ケチャップを加え、塩で味を調える。 （3） コーンは浸る程度の水で煮て、冷めてから汁ごとミキサーに入れ片栗粉も入れてミキサーにかけ、粗い網でこしてよくかき混ぜる。 （4） フライパンに油を薄くひき、（3）を薄く広げて焦がさないように両面、弱火で焼く。 （5） 皿の上に（2）を盛り（4）をのせて、オムライスの形にする。 （6） 仕上げに、ケチャップをかける。 ♪手作りトマトケチャップ♪ 　　完熟トマト（正味量） ４００ｇ 　　玉ねぎ ５０ｇ 　　にんにく 少量 　　砂糖 ２０ｇ 　　塩 ４ｇ 　　米酢（りんご酢） １５ｇ （1） 完熟トマトは湯剥きして種を取り、粗いみじん切りにして、ミキサーにかける。 （2） 玉ねぎ、にんにくはおろしておく。 （3） 鍋に（1）と（2）を入れ、弱火で半量になるまで煮詰め、砂糖１０ｇを加えて煮詰める。 （4） とろみがついたら、更に残りの砂糖１０ｇと塩、酢を加えて味を整える。

お好み焼風 ★材料★ （２人分） じゃが芋生地 ┌ じゃが芋 （中2個）２００ｇ └ 片栗粉 大さじ1 ごはん生地 ┌ ごはん １００g └ 山芋 ５０g   青ねぎ ┐     キャベツ ├ 適量   人参 │     豚肉 ┘     アレルギー用油 適量 ┌ アレルギー用醤油 適量 │ 手作りソース 適量 └ 青のり、かつおぶし 適量 ─じゃが芋生地─ （1） じゃが芋は皮をむいてすりおろし、軽く水けを切っておく。水けが切れたら、片栗粉と混ぜ合わせる。 （2） キャベツ、人参は千切りに、青ねぎは小口切りにする。人参は茹でておく。 （3） （1）（2）を混ぜ合わせて、フライパンにうすく油をひいて生地を入れ、豚肉をのせ両面焼く。 （4） 醤油やソースをぬり、好みで青のり、かつおぶしをちらす。   ─ごはん生地─ （1） ごはんはすりこぎでよくつぶし、おろした山芋を加えて、さらによくすり混ぜる。 （2） 以下　“じゃが芋生地”　に同じ。 ♪手作りソース♪ トマト １５０ｇ～１８０ｇ（1個） 玉ねぎ （すりおろし） ６０ｇ 人参 （すりおろし） ３０ｇ にんにく （すりおろし） 1/2片 アレルギー用油 小さじ１ 砂糖 ２０ｇ 水 適量 アレルギー用醤油 大さじ１ 米酢（りんご酢） 小さじ１ 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 片栗粉 小さじ1/2 （1） 鍋に油をひいてにんにくを軽く炒め、玉ねぎ、人参を加えて煮る。 （2） トマトは皮を湯むきし、種を除き、細かくみじん切りにする。 （3） （2）を（1）に入れて、さらに５～８分程中火で煮詰めてから裏ごしする。 （4） 別鍋に砂糖と水を入れ、カラメル状に煮詰める。 （5） （3）を（4）の鍋に入れてさらに煮詰め、醤油、塩、こしょうで味を整え、酢を加える。 （6） 水どき片栗粉でとろみをつける。

ドライカレー   ★材料★ （５～６人分） ┌ 豚赤身肉 １５０ｇ │ にんにく １片 │ 玉ねぎ 中１個 │ 生椎茸 （石付を取って）３枚 │ 人参 中1/2本 │ なす （へたを取って）中１個 │ ピーマン （へた・種を取って）１個 │ 塩 小さじ１～１・1/2 │ 純カレー粉 大さじ１弱 └ アレルギー用油 大さじ３   ごはん     ☆作り方☆ （1） にんにくをすりおろす。その他の材料は全てみじん切りにする。（フードカッターを使うと便利） （2） フライパンに油を入れ熱し、にんにく、豚赤身肉を入れて炒める。 （3） 順に玉ねぎ、人参、なす、ピーマン、生椎茸を入れていき、塩・カレー粉を加えてよく炒めてねり混ぜる。 　　！ポイント！ ・ カレー粉は好みで加減して下さい。 ・ ごはんにのせて食べても良いですし、せんべい（あわ丸・米ポンセン）、パンなどにのせて、カナッペ風にしても良いです。 ・ 冷凍保存しておけばいつでも使えます。