粟のみそ汁   ★材料★ （３～４人分） ┌ だし汁 ５００ｃｃ │ あわみそ ４５ｇ │ 豚肉 適量 │ じゃが芋 適量 │ 大根 適量 │ 人参 適量 └ 青ねぎ 適量   ☆作り方☆ （1） 大根、人参、じゃが芋の皮をむき、千切りにする。 （2） じゃが芋は水にさらしておく。 （3） だし汁と具を鍋に入れて煮る。 （4） あくをすくいとる。 （5） 火が通ったら、あわみそをといて入れる。 （6） ひと煮して火を止め、小口切りにした青ねぎを入れる。 　　！ポイント！ ・ みそ汁の具は好みでいろいろな材料を使って下さい。

にゅうめん   ★材料★ （約４人分） ┌ 米麺 ２４０ｇ │ 干椎茸 ４枚 │ ┌砂糖 適量 │ └アレルギー用醤油 適量 │ ほうれん草 １束 │ 若布 ３ｇ └ だし汁 ８００ｃｃ   ☆作り方☆ （1） 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺を入れ強火で３分ほどゆでる。（ゆで過ぎに注意） （2） ゆで上がったらざるにとり、冷水でもみ洗いし、水けを切っておく。 （3） だし汁に、塩・醤油で味をつける。 （4） 干椎茸を水で戻し、細切りにして鍋に戻し汁ごと砂糖・醤油で煮、かるく味をつける。 （5） ほうれん草はゆがいて、３cmぐらいに切っておく。若布も戻しておく。 （6） 丼に麺を盛り分け、上に若布・ほうれん草・干椎茸を盛りつけ、汁を入れる。 　　！ポイント！ ・ 具はいろいろためして下さい。

雑煮   ★材料★ （５人分） ┌ 丸餅 ５個 │ 金時人参 適量 │ 大根 適量 │ みつば １０本 │ あわみそ ７０ｇ └ だし汁 ７００ｃｃ ┌ 白身魚（いとよりなど) １００ｇ │ 塩 小さじ1/3 └ くず粉（片栗粉でもよい） 大さじ2/3   ☆作り方☆ （1） 金時人参・大根は３mm位の輪切りにし、梅の型で抜く。 （2） だし汁を鍋に入れ火にかけ、（1）を加える。 （3） 白身魚は皮・骨を除いて包丁でよくたたく。塩・くず粉を入れさらによくたたき、手で小さい団子状に丸める。（１０個分に） （4） みつばの根を切り、同じ長さどうしを２本づつさっとゆでて結ぶ。（結びみつば） （5） 丸餅は別鍋で水から煮て沸とうしたら、火を弱めて１～２分ゆでる。 （6） （2）に白身魚の団子を入れる。沸とうしたら、あわみそを入れる。最後に丸餅をいれて仕上げる。 （7） 碗に盛り付け、最後に結びみつばをのせる。

じゃが芋のポタージュスープ     ★材料★ （約４人分）   ┌ じゃが芋 ２５０ｇ Ａ │ 玉ねぎ １５０ｇ   └ だし汁 １・1/4カップ     塩 小さじ１     だし汁 １・1/2カップ     刻みパセリ 少々     ☆作り方☆ （1） じゃが芋はいちょう切りにして水にさらしておく。玉ねぎはあらみじんに切る。 （2） 鍋にＡを入れて煮る。 （3） じゃが芋と玉ねぎがやわらかくなったら火から下ろしミキサーにかけてピューレー状にする。鍋に戻してだし汁を加え、塩を入れ弱火で温める。 （4） 器に注ぎ、刻みパセリを散らす。 　　！ポイント！ ・ さらに人参のすりおろしを加えれば人参ポタージュに、ほうれん草やブロッコリーをペ－スト状にして加えればグリーンポタージュになります。 ・ あさりのむき身や子供にあった肉などをいれるとより味にコクがでます。