雑穀の醤油せんべい   ★材料★ （４人分） ┌ 雑穀（ひえ） １合 │ 水   │ アレルギー用醤油 大さじ２・1/2 └ 片栗粉 適量   アレルギー用油 適量   ☆作り方☆ （1） 雑穀（ひえ）は何度も水をかえてよく洗い、数時間水につける。 （2） 炊飯器で米飯を炊くときより１割ほど多めの水で炊く。 （3） 炊きあがった雑穀（ひえ）をすり鉢で半分ほどつぶしこねる。 （4） 醤油を加え再びよくこねる。 （5） 片栗粉を手につけながら、ちいさなボール状に丸めてから、平らなせんべい状にする。（約３０枚） （6） 油をひいたオーブンバットに並べ、１８０℃～２００℃で２５分ぐらい焼く。 　　！ポイント！ ・ 青のり、ごま等をいれても良いです。 ・ ボール状のまま焼くと、ソフトせんべいのようになります。

低アレルギー米せんべい   ★材料★ （１５枚～２０枚分） ┌ 低アレルギー米 １パック（１６０ｇ） │ 水 １５０～２００ｃｃ │ 青のり 小さじ１ │ アレルギー用醤油 小さじ２ └ アレルギー用油 適量   ☆作り方☆ （1） 低アレルギー米１パックを鍋に入れ、水１５０～２００ｃｃを加え火にかけ、しゃもじでくずしながら、ドロッとした粥になるまで煮る。 （2） 火を止め、青のり、醤油を加え、よくねり混ぜる。 （3） オーブンバットに油をひき、（2）をスプーンで少しずつすくい、落とす。（１５～２０個） （4） 指先を水でぬらし、なるべくうすくのばして、形を整える。 （5） １７０℃で２０～２５分焼く。 　　！ポイント！ ・ 青のりをごまに変えてもおいしいです。 ・ 普通のごはんでも出来ます。

揚げひえかりんとう     ★材料★ （5cm長さのもの30本分）   ┌ 白ひえ粉 ５０ｇ Ａ │ タピオカ粉 ２５g   └ 重曹 少量   ┌ 塩 少量 Ｂ │ 砂糖 小さじ１   │ かぼちゃパウダー 小さじ１   └ 青のり 適量     水 大さじ２～３     アレルギー用油(揚げ油) 適量     ☆作り方☆ （1） Aを混ぜ合わせ、２回ふるいにかける。 （2） （1）にBを加え混ぜ、水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのかたさにする。ラップに包んで３０分くらいおく。 （3） （2）の生地をラップ２枚ではさみ、めん棒で５mm幅の厚さにのばす。ラップをはずして５mm幅の棒状に切り、さらに５cm長さに切る。 （4） 油を１５０～１６０℃に熱し、（3）をきつね色になってカリッとするまで揚げる。 　　！ポイント！ ・ 青のりをごまに変えてもおいしいです。

べっこうあめ   ★材料★ （１０個分） ┌ ビート糖 ４０ｇ │ 水 大さじ１ └ アレルギー用油 少々   ☆作り方☆ （1） 鍋にビート糖と水をいれて中火にかける。 （2） きつね色になり始めたら、火からおろす。 （3） アルミホイルに薄く油をぬり、その上に楊枝を置き、楊枝の先が中心になるように（2）を小さじ１杯ずつ丸く流す。 　　！ポイント！ ・ さめたらアルミホイルからはがし取り、オーブンペーパーに移しておくとくっつきにくいです。 ・ 保存する場合は、ラップにくるんで冷蔵庫か冷凍庫にいれておくと良いです。 ・ 他の砂糖でも出来ます。