栄養管理室

『安全・安心・おいしい食事』の提供

当センターでは、 医師の指示に基づき、治療の一貫として「安全・安心・おいしい食事」の提供に努めています。短期から長期にわたる入院生活を支え、食事を楽しみにしていただけるよう、次のような取り組みを行っています。

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栄養指導

大阪府アレルギー疾患医療拠点病院としての専門性を生かし、アレルギー関連の集団栄養指導に力を入れています。特に食物アレルギー児の保護者を対象とした「アレルギー料理教室」は、医師・看護師と連携しながら、大阪府立大学と共催しています。教室で使用したレシピはホームページでも公開していますので、参考にしてください。
個別栄養指導では患者一人ひとりのライフスタイルに合わせ、実践可能な目標を相談しながら決めています。とりわけ、食物アレルギー児の指導では、正しい診断にもとづいた必要最小限の食物除去を行いながら適切な栄養素の確保、生活の質(QOL)を維持することを目指して指導・支援をしています。
栄養状態が低下している患者様に対しては、栄養サポートチーム(NST)のメンバーとして多職種のスタッフと連携し、栄養状態改善のための提案を行っています。

厚生労働大臣表彰受賞

当センターは、「給食の管理運営が特に優秀であり、他の模範とすべき特定給食施設」として、厚生労働大臣表彰を受彰しました。(平成24年)